ADICIONE CRUNCH DE RESFRIAMENTO À SUA COZINHA DURANTE TODA A TEMPORADA: COMO CULTIVAR PEPINOS

Os benefícios anti-inflamatórios do pepino deram ao vegetal um papel principal em praticamente todas as imagens de “mulher em um spa” já feitas.

E quase todo mundo sabe que os pepinos crocantes satisfatórios ( Cucumis sativus ) contribuem para saladas e sanduíches. Eles também são mais agradáveis ​​no sushi ou simplesmente fatiados e temperados.

E enquanto, sim, há quiabo em conserva, pimentão em conserva e cenoura em conserva, quando a empada bate no pão, são pepinos em conserva que desejamos em nossos grandes e suculentos hambúrgueres .

Então, vamos aprender a cultivar este comestível verde oblongo, que é tecnicamente uma fruta, pois dá sementes, mas é usado na cozinha como um vegetal.

DA ÍNDIA PARA A ESPANHA PARA OS EUA

Segundo a Universidade do Arizona , acredita-se que os pepinos tenham se originado na Índia, o que possivelmente explica raita, o condimento de resfriamento servido a partir dessa nação, na qual o pepino é o ingrediente principal.

Talvez ironicamente, Cristóvão Colombo, em sua busca pela Índia e pelas Índias Orientais, encontrou o Haiti. Muitas fontes o creditam como o primeiro a compartilhar pepinos com essa parte do mundo.

De Hispaniola, as frutas verdes viajavam para o norte, onde as desfrutamos desde então (exceto por um período lamentável no final de 1600, quando consumir frutas e vegetais crus era considerado perigoso!).

LONGO E VERDE, REDONDO E AMARELO

Dois tipos principais de pepino tentam nosso paladar:

FATIAMENTO

Estes são os mantos de mesa, os que desfrutamos em uma salada ou até mesmo em uma sopa .

Dos cortadores, você encontrará variedades que contêm sementes e tipos que não. Estes são freqüentemente chamados de “sem buracos” porque não contêm o composto causador de buracos, a cucurbitacina.

DECAPAGEM

Essas são as frutas mais curtas e mais grossas, cuja casca fina permite que o líquido de decapagem seja melhor absorvido pelo pepino.

Dos cortadores, os jardineiros tiveram boa sorte com o ‘Burpless # 26 Hybrid’ e ‘Spacemaster 80’, que foi adaptado a uma variedade de climas.

Se você estiver procurando por algo fora do comum, considere adicionar ‘Lemon’ ao seu jardim; você terá pepinos amarelos do tamanho de beisebol.

Para os picles, o ‘Boston Pickling’ é muito popular, enquanto o ‘Bush Pickle’ é uma fruta do tipo arbusto, com uma estação de crescimento mais curta, de apenas 50 dias até a maturidade.

Mountain Valley Seed Co. é um ótimo recurso para todas essas variedades de pepino e muito mais.

QUANDO E ONDE?

Pepinos como solo quente, não mais frio que 70 ° F, de acordo com o serviço de extensão do estado de Oregon ; portanto, quando a primavera aquece seu solo, todo o perigo de geada já passou, é hora de começar o plantio.

Coloque-os em um local com oito a dez horas de sol por dia.

Embora eles prefiram solo arenoso, os pepinos podem ser cultivados em qualquer solo bem drenado. Esta planta cresce melhor em solos levemente ácidos, com uma faixa de pH de 5,8-6,5.

Uma planta de vinha em expansão, os pepinos precisam de espaço para se espalhar ou de uma treliça para subir.

Essas plantas enviam uma raiz de torneira muito profunda, portanto, certifique-se de que não haja raízes de árvores competindo por recursos de 1 a 2 metros de profundidade.

ESQUILOS COMO ELES TAMBÉM

Você pode comprar arranjos em centros de jardinagem, mas plantar pepinos a partir de sementes é tão fácil que há poucas razões para não optar por essa opção.

Bem, a menos que seus esquilos residentes desenterrem e comam as sementes. Repetidamente. Grrrrrrr.

Em fileiras ou colinas, plante sementes de 2,5 cm de profundidade; eles germinam em cinco a 10 dias. Mudas finas a cada dois pés.

Transplante de plantas com dois pés de distância em fileiras com quatro pés de distância. A Extensão Cooperativa da Universidade Estadual de Utah adverte contra danos às raízes durante o transplante, pois isso pode retardar o estabelecimento e o crescimento. Os transplantes devem ter uma ou duas folhas verdadeiras e sem corredores.

Como sempre, aplique uma camada grossa de cobertura orgânica para ajudar na retenção de umidade e na redução de ervas daninhas.

CUKE CARE

Além da raiz da torneira profunda acima mencionada, as plantas de pepino têm muitas raízes rasas, por isso requerem ampla umidade do solo em todas as etapas do crescimento. Regue semanalmente e dê às plantas cerca de 1 a 2 cm de água usando irrigação por gotejamento, se possível.

A rega inconsistente pode estressar as plantas e causar frutas amargas e deformadas.

Mantenha a área de cultivo o mais livre de ervas daninhas possível, mas não enxada, pois pode danificar as raízes rasas.

A USU recomenda aplicar um curativo lateral após o desenvolvimento das videiras, mas antes que a planta comece a florescer. Eles recomendam um “fertilizante nitrogenado (21-0-0) usando 1/4 de xícara por 10 pés de linha”.

O QUE AS CRIANÇAS E OS PULGÕES TÊM EM COMUM?

Além dos esquilos que roubam sementes, você deve cuidar de pulgões , que podem ser controlados por sabonetes inseticidas ou uma forte corrente de água, e por besouros de pepino, que geralmente requerem tratamento químico.

Oídio – identificado por manchas brancas nas folhas mais velhas – é um problema incômodo nos pepinos. Se essa doença for comum em sua região, selecione variedades resistentes.

Procure também doenças de murcha e trate conforme aplicável ao tipo específico de doença.

As plantas de pepino com folhas verde-clara, manchadas, malformadas, anãs ou enroladas podem ser vítimas de um vírus. Você terá que destruir quaisquer plantas severamente afetadas.

Como crianças que não lavam as mãos, os pulgões costumam ser os culpados, espalhando vírus de planta em planta. Portanto, certifique-se de controlar esses pequenos insetos. Ambos os tipos.

HORA DE APROVEITAR

Pepinos geralmente estão prontos para a colheita em 50 a 70 dias. Esta fruta se desenvolve rapidamente e está pronta para a colheita oito a 10 dias após a abertura das flores femininas.

Corte os frutos da videira quando estiverem crocantes, verdes e macios. Verifique variedades individuais para o comprimento desejado; se os manguitos crescerem muito, podem se tornar amargos. Se as variedades normalmente verdes puderem ficar amarelas, elas terão um sabor excessivamente forte.

Os especialistas recomendam escolher pepinos no início do dia para ajudar a evitar a amargura e sugerem que os colham regularmente para incentivar a produção contínua.

Guarde as fatias na área mais nítida da geladeira por até três dias. Os pepinos em conserva ficam um pouco mais e não precisam necessariamente ser refrigerados.

UMA ADIÇÃO DIGNA

O humilde pepino – redutor de olhos inchados, perfurador de hambúrguer e gaspacho indispensável – é um complemento digno de qualquer jardim de verão. Deslumbre os amigos e a família, não apenas com sua culinária saborosa, mas também com sua aparência jovem – tudo a partir desta planta versátil.

Como você está? Tem algum crescimento em seu jardim? Diga-nos em que zona você está e quais são suas variedades favoritas.

Se você gostaria de experimentar distribuir algumas (ou muitas) vinhas, não deixe de conferir as nossas  33 principais variedades de pepino para cultivar em casa, para ajudá-lo a decidir sobre várias cultivares para decapagem, refeições frescas e muito mais !

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