COMO CULTIVAR ALHO-PORÓ

ALLIUM AMPELOPRASUM SSP. ALHO-PORÓ

O alho-poró parece uma cebola verde alimentada a esteróides. É consideravelmente mais gordo que uma cebolinha, mede uma a três polegadas de largura e tem o dobro da altura. Mas veste totalmente a mesma roupa, embora em tamanho maior.

De fato, está relacionado às cebolas, oferecendo um sabor suave, doce e semelhante à cebola, usado para temperar qualquer número de pratos – mais sobre isso mais adiante neste artigo.

O alho-poró é uma colheita em clima frio, com uma faixa ideal de temperatura de crescimento de 55 a 75 ° F. Como couve , eles apreciam uma geada ou duas para melhor desenvolvimento do sabor.

A maioria das variedades é resistente às zonas 7 ou 8, embora alguns tipos possam tolerar um clima mais frio. Em breve, ofereceremos alguns detalhes.

A planta é uma bienal, embora os danos e a deterioração causados ​​por um congelamento forte a tornem anual.

A parte verde mais alta e frondosa da planta é chamada de “bandeira”, e a parte branca é geralmente chamada de “caule” ou “caule”, embora, falando botanicamente, sejam desajustados. A parte branca da planta é tecnicamente um pacote apertado de bainhas de folhas.

Pronto para mergulhar no mundo fascinante do alho-poró? Aqui está o que está por vir neste artigo:

O QUE VOCÊ APRENDERÁ

  • Cultivo e História
  • Propagação
  • Como crescer
  • Dicas de cultivo
  • Cultivares a serem selecionados
  • Gerenciamento de pragas e doenças
  • Colheita
  • Preservando
  • Receitas e idéias de culinária
  • Guia de crescimento de referência rápida

É hora de crescer!

CULTIVO E HISTÓRIA

O alho-poró é nativo do Mediterrâneo oriental e do Oriente Médio. Eles foram cultivados no Egito há mais de 4.000 anos e desfrutados pelos trabalhadores que construíram as pirâmides.

Além de ser um alimento básico na dieta das pessoas comuns, aparentemente o imperador Nero gostava de um ou dois alho-porros, comendo-os quase diariamente para fortalecer sua voz. Pensa-se que o médico grego Hipócrates tenha prescrito esse vegetal como uma cura para hemorragias nasais.

O alho-poró aparece no que é considerado o primeiro livro de receitas do mundo, “Apicius de re Coquinaria” (“Sobre o assunto da culinária”), compilado na Roma do quarto ao quinto século. A coleção de receitas inclui vários para o alho-poró, a maioria dos quais não é um tempero para outros alimentos, mas como um vegetal para ser apreciado por si próprio.

Pensa-se que o vegetal se espalhou pela Europa e pelas Ilhas Britânicas pelos romanos saqueadores. Os colonos europeus trouxeram o vegetal para a América do Norte.

Por razões que não são completamente compreendidas, o vegetal é hoje o emblema nacional do país de Gales e é usado com orgulho no dia de St. David – um feriado para homenagear o santo padroeiro do país.

PROPAGAÇÃO

Você pode cultivar alho-poró a partir de sementes ou, como o abacaxi , propagá-lo a partir de restos de cozinha.

FROM SEED

Comece sementes dentro de casa em vasos ou bandejas de sementes. Espalhe as sementes por cima de uma rica mistura de envasamento e depois cubra-as com um pouco de pó.

Você pode esperar a germinação dentro de cinco a 12 dias.

Ou você pode direcionar a porca para o exterior, desde que a temperatura do ar esteja abaixo de 77 ° F e acima de 55 ° F. A temperatura ideal para germinação está entre 70 e 77 ° F.

As mudas estarão prontas para transplantar quando tiverem 15 a 20 cm de altura.

Proteja-os movendo-os para o exterior por algumas horas por dia, aumentando gradualmente o tempo gasto fora de cada dia por cerca de uma semana.

Quando estiver pronto para o transplante, remova as mudas do solo e separe-as com cuidado.

Crie buracos estreitos na sua cama preparada com cerca da metade da profundidade das mudas, da raiz ao topo do caule.

Os buracos devem ser estreitos, com não mais de uma polegada de diâmetro, e podem ser feitos empurrando uma cavilha ou um punhal no chão – em vez de cavar um buraco com uma pá de jardim.

Eles devem ser espaçados 6 polegadas separados em linhas com um pé de distância.

Coloque as mudas nos buracos; parte da parte verde pode estar abaixo da superfície do solo, e isso é bom para esta planta.

Encha os buracos com água, mas não encha os buracos com terra. O solo desmoronará gradualmente, mas ficará solto, permitindo que o alho-poró inche até um diâmetro mais volumoso à medida que cresce.

DOS RECADOS

Você também pode iniciar uma nova planta a partir do bit enraizado no final de um caule de alho-poró.

Simplesmente corte e use a parte superior, deixando pelo menos uma polegada de caule no final, com as raízes intactas. Coloque esse pedaço em um copo, adicione água para cobrir cerca de metade do caule, coloque-o em uma janela ensolarada e em breve você terá mais verduras surgindo.

Lire La Suite  TERRÁRIOS: MINI-PAISAGENS PARA QUALQUER DECORAÇÃO

Você também pode usar palitos para suspender o corte na água, como faria com um caroço de abacate.

Depois que a parte superior começar a mostrar um novo crescimento de 8 a 15 cm, você poderá plantá-la no jardim. Como alternativa, mantenha-o na água para continuar crescendo e colhendo diretamente do seu peitoril da janela!

COMO CRESCER

O alho-poró prefere solo rico e bem drenado, com pH entre 6,0 e 7,0. Eles precisam de um mínimo de oito horas de luz solar diariamente.

Muitas variedades requerem um longo período de crescimento de 120 a 150 dias, mas as cultivares mais recentes podem exigir até 90 dias para amadurecer.

Com um sistema radicular raso, o alho-poró precisa de cerca de 2,5 cm de água por semana, para acompanhar as taxas de precipitação local e irrigar se não chover.

Cobrir bem a área de cultivo.

A parte branca do alho-poró é a mais desejável para cozinhar e comer, sendo macia e menos fibrosa que a verde. Portanto, os jardineiros costumam acumular a sujeira ao redor do eixo para impedir que essa parte da planta produza clorofila e fique verde.

Como alternativa, você pode criar uma bainha de papelão ou outro material poroso para enrolar o caule à medida que cresce. Ele precisa ser opaco, mas ainda permitir algum fluxo de ar; caso contrário, o alho-poró pode começar a apodrecer.

No meio da estação de crescimento, vista lateralmente a área de cultivo a cerca de 15 cm das plantas com um fertilizante equilibrado , como uma mistura NPK 10-10-10  a uma taxa de um copo por 10 pés de linha.

O alho-poró é altamente tolerante ao frio. Dependendo da variedade, eles podem levar a temperaturas abaixo de 5 ° F, mais ou menos, e diz-se que uma ou duas geadas melhoram seu sabor.

Mas você definitivamente quer puxá-los antes que o chão congele.

Se você mora em um lugar onde pode ingerir alho-poró no inverno, considere que eles provavelmente trancarão na primavera se forem expostos a geadas e o clima esquentar.

Se for o segundo ano de vida, eles vão fugir independentemente, sendo bienais.

Portanto, puxe-os antes que o tempo aqueça demais ou solte alguns parafusos para fins de economia de sementes. As flores roxas, lavanda ou rosa são bastante atraentes e, depois de plantadas, você pode colher e guardar as sementes para plantar no próximo ano.

Para fazer isso, puxe as vagens quando elas começarem a se abrir. Coloque-os em sacos de papel para secar e depois agite os sacos para separar as sementes do joio.

Se você armazenar as sementes em um local fresco e seco, elas deverão permanecer viáveis ​​por até três anos.

Você pode comer o alho-poró depois que eles ferem, mas eles não são muito bons.

DICAS DE CULTIVO

  • São necessárias oito horas de sol para uma colheita de qualidade.
  • Cubra a parte inferior das hastes para produzir caules mais comestíveis e menos crescimento verde.
  • Vestido lateral com fertilizante equilibrado no meio da estação de crescimento.

CULTIVARES A SEREM SELECIONADOS

Conforme mencionado neste artigo, estão disponíveis várias cultivares de alho-poró, todas com várias qualidades atraentes.

BANDEIRA AMERICANA

Essa variedade de herança é resistente e vai passar o inverno em climas amenos. ‘Bandeira americana’ cresce a 20 polegadas de altura e 1,5-2 polegadas de espessura. Tem folhas grossas, verde-azuladas.

‘Bandeira americana’

A “bandeira americana” vence em 130 dias. Encontre sementes em uma variedade de quantidades da Eden Brothers .

GIGANTE PRECOCE

Bom para plantar no início da primavera, o ‘Giant Gigante’ tem um período de maturação mais curto de 98 dias. Essa variedade de herança é conhecida por seu tamanho consistente e excelente sabor.

‘Gigante precoce’

A Eden Brothers vende várias quantidades de sementes dessa variedade.

ALHO-PORRO GIGANTE DE OUTONO

Essa herança alta cresce até 30 polegadas, com caules que podem atingir três polegadas de largura na maturidade. O ‘Autumn Giant’ está pronto para a colheita em 135 a 150 dias.

‘Gigante do outono’

Obtenha pacotes de cerca de 300 sementes da Seeds4planting na Amazon .

LANCELOT

Este híbrido adaptável cresce eixos brancos de 12 a 14 polegadas com bandeiras verde-azuladas escuras. ‘Lancelot’ cresce bem em muitas zonas e amadurece em 75 dias.

«Lancelot»

Pacotes de 72 mudas desta cultivar estão disponíveis na Burpee .

GERENCIAMENTO DE PRAGAS E DOENÇAS

Infelizmente, o alho-poró é afetado por alguns insetos e vários tipos de fungos.

INSETOS

Fique de olho nessas pragas de insetos:

MINEIROS DE FOLHAS ( LYRIOMYZA SPP.)

Essas pequenas moscas de 1/8 de polegada são geralmente amarelas, cinza escuro ou preto ou uma combinação delas. Eles deixam trilhas finas, brancas e sinuosas nas folhas. Você também pode ver manchas brancas nas folhas.

Lire La Suite  COMO CRESCER SALSA EM SEU JARDIM DE ERVAS EM CASA

A mosca deposita seus ovos na folha e as larvas se alimentam do interior da folha.

Use óleo de nim para se livrar dessas pragas.

LARVAS DE CEBOLA ( DELIA ANTIQUA )

As minúsculas larvas brancas desta mosca cinzenta de 1/4 de polegada emergem de ovos depositados em folhas de alho-poró ou no solo e depois perfuram a planta. Eles crescem a cerca de 1/2 polegada de comprimento, usando seus ganchos de alimentação para rasgar a planta.

Isso é prejudicial por si só, e as plantas danificadas também são mais suscetíveis a outros patógenos, como bactérias.

As folhas das plantas afetadas ficam amarelas e o caule apodrece.

Prevenção – como através da rotação de culturas – é a melhor maneira de evitar uma infestação.

Quando uma planta é impactada, ela deve ser desenterrada e destruída.

TRIPES ( TRIPIPS TABACI )

Pontos amarelos ou pretos nas plantas podem ser um sintoma de tripes. Outro sinal são as folhas que ficam prateadas ou cinza, ou as folhas que torcem e morrem.

Os tripes são pequenos insetos alados que danificam as plantas sugando líquidos. Controle-os com sabão inseticida, óleo de nim ou spinosa, um pesticida biológico.

DOENÇA

O alho-poró pode ser atormentado por vários tipos de fungos, todos os quais podem ser tratados com um fungicida comercial .

Um bom fluxo de ar, técnicas de plantio e práticas de rega adequadas, além de livrar diligentemente os canteiros de ervas daninhas, podem ajudar a proteger suas plantas.

Aqui estão os principais culpados:

FERRUGEM ( PHRAGMIDIUM SPP.)

A ferrugem é uma doença fúngica que se apresenta como pústulas alaranjadas nas folhas.

FERRUGEM DA FOLHA DE BOTRYTIS ( BOTRYTIS SQUAMOSA )

Este fungo é caracterizado por pequenas lesões brancas com um tom verde claro.

AMORTECIMENTO DESATIVADO ( FUSARIUM SPP.)

Mudas que crescem lentamente e depois murcham e morrem podem ser um sinal de amortecimento. As pontas das raízes das plantas afetadas podem ser marrom, amarelo, preto ou rosa. Saiba mais sobre esta doença aqui .

MÍLDIO ( PERONOSPORA PARASITICA )

O crescimento nebuloso de cor púrpura-acinzentada nas superfícies das folhas pode ser um sinal de bolor . Você pode ver manchas claras nas folhas, seguidas de amarelecimento generalizado das folhas e dicas de folhas colapsadas.

RAIZ-DE-ROSA ( PHOMA TERRESTRIS )

Plantas atrofiadas com hastes de tamanho menor podem ser um sinal de raiz rosa, o que também faz com que as raízes se tornem rosa claro e depois escuras para roxo. As raízes podem ser transparentes e embebidas em água.

MANCHA ROXA ( ALTERNARIA PORRI )

A mancha roxa apresenta-se na bandeira ou caule com pequenas lesões encharcadas de água com centros brancos. Essas manchas aumentam e se tornam marrons ou roxas, com bordas amarelas. Folhagem pode morrer.

PODRIDÃO-BRANCA ( SCLEROTINIA CEPIVORUM )

Podridão branca pode atrofiar o crescimento, causando amarelecimento das folhas e eventual morte de toda a folhagem. Você pode ver um crescimento branco macio na base da planta.

COLHEITA

A maioria das variedades de alho-poró é totalmente desenvolvida quando as hastes crescem para ter no mínimo uma polegada de largura. Algumas variedades menores, no entanto, amadurecem de meio a três quartos de polegada de diâmetro.

Verifique seus pacotes de sementes para saber o que procurar. Um alho-poró de boa qualidade deve ter um eixo branco firme com mais de três centímetros de comprimento.

O alho-poró pode ser colhido sempre que atingir o tamanho desejado. Os topos de alho-poró não morrem à medida que a planta amadurece, ao contrário das cebolas e chalotas, portanto você não pode confiar nesse marcador.

Basta torcer e – delicadamente – puxar o alho-poró para colhê-los. Ou você pode cavar ao redor deles se o solo estiver seco e levantá-los. Você pode cortar sinalizadores para um comprimento mais gerenciável para armazenamento, se desejar.

Veja nosso guia sobre como colher alho-poró para 7 dicas de especialistas.

PRESERVANDO

Guarde o alho-poró em um saco plástico hermético na gaveta mais nítida da geladeira; eles ficarão frescos por cerca de uma semana.

Em áreas muito frias, há uma opção de armazenamento a longo prazo:

Após a colheita, deixe as raízes em anexo, mas corte a bandeira de volta para cerca de uma polegada. Coloque as hastes da raiz em uma caixa e preencha-a com areia, vermiculita ou serragem. Mantenha a embalagem úmida, mas não encharcada, e guarde em local fresco, onde guardem por cerca de oito semanas.

Você também pode congelar esses vegetais. Lave-os bem (mais sobre isso em breve), corte-os e escale por um minuto em água fervente.

Lire La Suite  Como alterar o solo arenoso

O branqueamento ajuda os vegetais a reter sua cor e nutrientes e destrói enzimas que podem causar deterioração.

Escorra as fatias descascadas, seque-as e coloque-as em sacos plásticos com congelador para armazenamento. Eles devem manter por 3-4 meses.

RECEITAS E IDÉIAS DE CULINÁRIA

Nos Estados Unidos, o alho-poró é usado com muito menos frequência do que outros alliums , o que é lamentável. Eles têm um sabor agradável e leve, e também oferecem um bom valor nutricional. Esses vegetais são ricos em manganês, vitamina C, ferro, folato e vitamina B6.

Antes de adicionar o alho-poró a uma receita, limpe-os bem. Procure por sujeira entre as camadas de bainhas brancas e certifique-se de tirar todo o pó. Você pode ter que cortar o alho-poró longitudinalmente e mergulhá-los brevemente em água fria antes de enxaguar completamente para fazer isso.

Outro petisco a ser reiterado é que, ao cozinhar com alho-poró, você usa apenas as partes branca e verde clara. Corte as folhas verde-escuras e adicione-as à pilha de composto .

Talvez a receita mais conhecida nos EUA que apresenta alho-poró seja o vichyssoise, também conhecido como sopa de alho-poró de batata. Esta invenção de 1917 é baseada em uma preparação tradicional francesa e foi criada por um chef de expatriado francês chamado Louis Diat na cidade de Nova York. Confira esta versão saborosa em nosso site irmão, Foodal .

Foto de Raquel Smith.

Mas não pare por aí! Talvez possamos tentá-lo com uma quiche de queijo com alcachofra e pimentão vermelho assado? Esta receita deliciosa também é da Foodal . Esta quiche apresenta queijo cheddar em vez do gruyère usado com frequência.

Foto de Fanny Slater.

Para um prato saudável de frango com alho-poró, considere a torta de frango à moda antiga de Foodal . Esta maravilha de um prato é cheia de sabor e cheia de amor caseiro.

GUIA DE CRESCIMENTO DE REFERÊNCIA RÁPIDA

ESTÁ CHEIRANDO UM POUCO FORTE AQUI

A maioria dos jardineiros que cultivaram alho-poró considera-os bastante fáceis de cultivar. Contanto que você lhes dê solo nutritivo, fertilizantes e água suficiente, eles devem se sair bem em seu jardim. Você também vai querer ficar de olho em pragas e fungos.

Se você não conhece muito bem o alho-poró como ingrediente na sua culinária, tente expandir o repertório da sua cozinha com este delicioso alho. Qual a melhor maneira de fazer isso do que cultivar a sua?

Você é um produtor experiente de alho-poró? Por favor, compartilhe sua sabedoria nos comentários abaixo.

Enquanto exploramos os alliums , por que não conferir alguns artigos sobre cebola? Leia estas a seguir:

  • Como cultivar e colher cebolas
  • Como Plantar e Cultivar Alho no Seu Veggie Patch
  • 15 das melhores variedades de cebola para crescer em casa
| 307-844-3255 | [email protected] | Website | + posts

O Colmenadedieta.info é um recurso rico de informações de saúde revisadas por especialistas, extraídas do conhecimento e da experiência de vários especialistas em saúde certificados e praticantes. Nós nos esforçamos para tornar a saúde mais acessível, servindo como uma fonte de informações relativas a uma ampla gama de doenças.

O QUE NÓS FAZEMOS

Uma vida saudável fica mais fácil quando você tem acesso à palavra de um profissional médico com o clique de um dedo, e o Colmenade Dieta é um passo nessa direção. Desejamos orientar nossos leitores em seus problemas de saúde e permitir que tomem decisões oportunas e informadas sobre sua saúde e bem-estar.

As informações que disponibilizamos não servem como alternativa à consulta médica profissional, mas sim como um auxiliar da mesma.

Leave a Reply